Para conseguir una auténtica Cochinita Pibil, se necesita importante respetar unos consejos tradicionales. Inicialmente, vas a necesitar un pedazo de piña para la mezcla , junto con semillas de achiote que le brindan su color característico. Luego, la pieza de cerdo, preferiblemente un hombro de cerdo , se deja marinar por al menos veinticuatro